Aujourd’hui très répandues et à la mode, les tartines salées ne sont pas si récentes. Aussi connue sous le nom de « bruschetta », la tartine salée telle que nous la connaissons vient d’Italie.
Cette alternative aux sandwichs permet à la base de réutiliser les restes de pain, souvent rassis. Venant d’une région particulièrement pauvre d’Italie, la région des Pouilles, il existe une « recette » traditionnelle : olio e sale.
Littéralement traduit par « huile et sel », la recette consistait donc à badigeonner sa tartine d’huile et de sel. Une fois cela fait, il fallait laisser le pain tremper dans de l’eau pour le ramollir et voilà, prêt à déguster !
Bien entendu, les tartines ont bien évoluées depuis ce temps. Certains comparent même cette évolution à l’évolution qu’ont pu subir les pizzas.
